禅味 寿
赤羽にあるお蕎麦屋さん、「禅味 寿（ぜんみ ことぶき）」です。
JR赤羽駅から徒歩１分という好立地にあります。
「ビーンズ赤羽」という駅直結のショッピングセンターの中の、飲食店が密集しているエリアにあります。
なんといっても改札を出てすぐなのがポイント高いですね。
制服は、お蕎麦屋さんらしく和服で袴です。
上着部分は数種類あるようです。ピンク色系、紺色系、紫色系など。
今回は水色系の制服を紹介したいと思います。
たもとが中くらいの長さなので、白いたすきでたもとを脇のところで固定しています。ですので、腕まくりした半袖状態になります。
赤紫色の袴ですが、ポケットを後から縫い付けているようです。ポケットの部分だけ布の色が違っていたりします。伝票やボールペンを入れる用途に使っています。
腰紐は正面でリボン結びしています。
靴はさまざまでした。
営業時間は１１時から２３時とかなり長いです。（と思っていたら、時短営業をしている場合は２１時とか２０時に閉店するようです）
駅を利用する人々にとって、無くてはならないショッピングセンターのようです。
なにより、雨が降っていても傘をささずに動けるのが最大の強みです。
入口の横のガラスに大きく「寿」という文字が描かれていますので、とてもわかりやすいです。
ショーウィンドウの中にはお蕎麦、うどんの見本が並んでいます。お酒のビンも並んでいますので、「ちょっと一杯」的な使い方で選ばれそうなお店です。
メニューは多いです。
温かいそば、うどん、冷たいそば、うどん、は６００円から１０００円程度。
天丼、親子丼、カレー丼、穴子天丼、などは７００円から１３００円程度。
天丼定食、かき揚げ丼定食、親子丼定食、カツ丼定食、スタミナ丼とそばセット、などは８００円〜１１００円程度。
だし巻き卵、揚げ出し豆腐、豚バラの角煮、鴨つくね串、牛すじ煮込み、などもあります。
あんみつ、クリーム白玉あんみつ、わらび餅、バニラアイス、そばアイス、なども３５０円から６００円であります。
ドリンクは、ビール、サワー、カクテル、ハイボール、ソフトドリンク、焼酎、日本酒、地酒なども沢山の種類があります。
そばは、つゆが濃くて香りも高いので、深呼吸したくなります。
店内は広く、４２席あるようです。
店員さんが所狭しと動き回っていました。
２０１９年発行の雑誌「東京極楽酒場」の人気飲み屋横丁の名店８５店に選ばれたそうです。
赤羽限定のセレクトではなく、上野、新宿、渋谷など東京全体の中の人気居酒屋から選ばれたということで、「名店」だということがわかります。
１２月３１日は年越しそばのテイクアウトを毎年やっているそうです。
そばと、つゆと、作り方の説明書がついて６００円ですって。かなり良いですね。
お店の外とか、駅の改札の近くで出張販売をしていたりします。（過去の画像を見ると、がっつり防寒装備でしたけど）
（2023-02-06）
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